CAP [Certificat d'Aptitude Professionnelle] APR [Agent Polyvalent de Restauration]

Statut 
Conditions d'admission 

Après une 3e SEGPA [Sections d'Enseignement Général et Professionnel Adapté].

Qualités/compétences visées 
  • facilités d'adaptation et d'intégration,
  • sens des responsabilités,
  • propreté et goût du travail bien fait,
  • sens du contact,
  • bonne constitution générale.
Au programme des enseignements 

Les deux années de formations sont ryhmées par 16 semaines de formation en entreprise (8 semaines / année)

  • Enseignement professionnel :
    • Production culinaire,
    • Service et communication,
    • Gestion de la qualité,
    • Entretien des locaux,
    • Connaissance des milieux professionnels,
    • PSE (Prévention santé environnement).
  • Enseignement général :
    • Français,
    • Mathématiques,
    • Histoire-géographie,
    • Langue vivante étrangère,
    • Éducation physique et sportive,
    • Éducation esthétique.
       
Débouchés et/ou poursuite d'études 

Le titulaire du CAP Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs :

  • Service de restauration collective : administrations, entreprises, hôpitaux, cliniques, secteur scolaire et universitaire...
  • Nouvelles formes de restauration commerciale : cafétérias, restauration rapide, sandwicheries, viennoiseries, hamburgers...
  • Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés : transport aérien, transport ferroviaire...